COCKTAIL ENTRE COLEGAS

El Cocktail entre colegas se desarrolló en Villa Ocampo, en San Isidro el día 14 de Octubre con la presencia de personalidades reconocidas de la industria gastronómica.

VILLA OCAMPO PATRIMONIO DE LA UNESCO

NUESTROS ALUMNOS QUE EGRESAN

LAS EXQUISITECES HECHAS POR NUESTROS ALUMNOS

SE VIENE RESTAURANTE ABIERTO 2010

¿Reservaste tu lugar?

CONCURSO GASTRONÓMICO

Para más información comunicarse con Sabrina Mila, Directora de la Escuela de Gastronomía. 4743-9678 o sabrina@cesyt.net

RESTAURANTE ABIERTO EN CESYT

COCINA DEL MUNDO 2010

FACTURAS CASERAS MUY FÁCILES DE HACER

Pancitos con crema pastelera

Ingredientes:
● 500g de harina
● 100g de azúcar
● 15g de sal
● 25g de levadura
● 100g de manteca
● 3 huevos
● esencia de vainilla
● 250g de leche tibia
Para la crema pastelera:
● 1 litro de leche
● 300g de azúcar
● 100g de almidón
● 4 huevos
● esencia de vainilla
● 250g de leche tibia.

Mezclar la sal con la harina, hacer una corona, y en el centro colocar todos los ingredientes.
Agregar la leche y amasar, hasta obtener una masa lisa tierna y homogénea, dejar descansar 5 minutos. Cortar bollitos de 40g, armar en forma de bolita.
Acomodar en una placa en mantecada algo separadas, para dar lugar al leudado, dejar leudar por 30minutos. Aplastar con la palma de la mano la parte superior del pancito, de manera que esta depresión, permita contener la crema pastelera que se colocará sobre el mismo.
Pintar con huevo batido dejar secar y hacer una corona de crema pastelera con manga, y cocinar en horno a 190°C hasta dorar
Pintar con almíbar y poner en el circulo de la crema un poco de azúcar.

Vea el paso a paso en fotos y la receta de la crema pastelera en la edición impresa de la revista MIA
Producción: Claudia Magne - Fotos: Eduardo Giménez - Agradecemos la colaboración del Instituto CESYT (Centro de estudios sociales y tecnológicos), El Gato negro, Acabajo y Karatex.

Nota extraida de la Revista Mía.